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Merlot

UMBRIA I.G.T.


TERRENO
Collinare tipo vulcanico, sedimentario, con parti ciottolose

UVAGGIO
Merlot 100%

VINIFICAZIONE
La fermentazione viene controllata a 25°C per una durata di 6 giorni. Dopo la svinatura ultima la fermentazione in vasche di acciaio

MATURAZIONE
Lieve invecchiamento di parte del prodotto in barrique di rovere francese

AFFINAMENTO
Dopo il primo travaso si aspetta la fermentazione malolattica in vasca di acciaio. In seguito il vino viene travasato dalle fecce grossolane e mantenuto in quelle fini per altri 5-6 mesi

CARATTERISTICHE
Colore rosso intenso, profondo e vellutato. Elegante al palato con aromi di frutti di bosco, ciliegie e mirtilli maturi

ABBINAMENTI
Primi piatti elaborati e carni grigliate.
Temperatura di servizio a 18°/20° C


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