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Rubro

SANGIOVESE DI TODI D.O.C.


TERRENO
Collinare tipo argilloso, sedimentario, con parti ciottolose

UVAGGIO
Sangiovese 100%

VINIFICAZIONE
Macerazione tramite tradizionale contatto con le bucce per 12/15 gg. circa. Numerosi rimontaggi e salasso del 20% nella fase iniziale. Fermentazione alcolica a temperatura controllata (max 25°C) in acciao inox. Utilizzo di lieviti selezionati. Fermentazione malolattica completamente effettuata in barrique

MATURAZIONE
12/15 mesi in barrique di rovere francese

AFFINAMENTO
12 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE
Colore rosso rubino profondo, caldo, voluminoso. Profumo di frutti di bosco. Lieve sentori di rovere con tannini fitti e densi. Sapore consistente, sostenuto e potente

ABBINAMENTI
Consigliabile su preparazioni di carne grigliata, arrosti, cacciagione e brasati.
Temperatura di servizio 18°/20° C

(Clicca sul carrello per acquistare)

 


Scheda-Tecnica-Ita/Eng.pdf

lista-riconoscimenti-rubro.pdf

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