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Sangiovese di Todi

SANGIOVESE DI TODI D.O.C.


TERRENO
Collinare di tipo vulcanico, sedimentario, con parti ciottolose

UVAGGIO
Sangiovese 100%

VINIFICAZIONE
Macerazione con le bucce per 6/8 giorni. Numerosi rimontaggi e salasso nella fase iniziale. Fermentazione alcolica a temperatura controllata (max 25°C) in acciaio inox. Utilizzo di lieviti selezionati varietali

AFFINAMENTO
In bottiglia per un breve periodo

CARATTERISTICHE
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo di frutti rossi maturi (ribes, more) con lieve sentore di vanigliato Gusto morbido, di corpo, con finale gradevolmente tannico

ABBINAMENTI
Consigliabile con carni bianche e rosse, nonché primi piatti sostanziosi. Temperatura di servizio 16°/18° C


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Scheda-Tecnica-Ita/Eng.pdf

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